明州贡酒，开酿了！

“细雨生寒未有霜，庭前木叶半青黄。”

11月29日上午，绵绵冬雨中，首届明州贡酒开酿节在海曙区洞桥镇明州农产品加工中心站举行。

中华儿女数千年劳作经验中总结，从立冬开始到第二年立春，酿酒人把在这段时间酿酒，称为"冬酿"，即用冬天的水源酿造美酒，如绍兴的黄酒，就以立冬作为冬酿开始的日子。”

史料记载，宁波古称明州，作为国酒发源地，是历朝贡酒的生产地之一，酒文化历史底蕴深厚。但近代未能得到很好的弘扬与传播，以致国人只知有绍兴酒而不知有宁波酒。绍兴自2006年举办首届黄酒开酿节以来，已将其打造成了绍兴每年一次重要的文化节日。而相比作为这一国粹发源地的宁波，至今未举办过酿酒节，相关人士多年来也一直呼吁宁波也应举办酿酒节，可惜一直未能落地。此次央视溯源《寻觅中华第一酒》纪录片拍摄走进宁波之际，更多人士提议宁波亦应有自己的酿酒节，以更好地宣传宁波及宁波文化，有鉴由此，筹办本次活动。

李召宝介绍，明州贡酒据史载记，对各项酿酒条件的要求更为严格。作为宁波酒文化的研究者、传播者与践行者，李召宝数十年一直不断研究酿酒的食材、水以及酿酒技术。已研制出明州贡酒、明州冰糯、杨梅酎酒等多种高品质的宁波米酒。

据主办方介绍，首届明州贡酒开酿节是由宁波商业联合会、宁波市品牌建设促进会、宁波市甬邦餐饮联合会、宁波市海曙餐饮联合会主办，宁波市海曙明州农产品加工中心站承办，中国商业王道联盟协办。宁波市文联原党委书记邹大鸣、宁波颐高数码总裁乐秀国、宁波市品牌建设促进会秘书长周可、宁波甬邦餐饮联合会秘书长水锡峰、宁波市海曙餐饮联合会会长王孝波、宁波大学校友企业家促进会秘书长庄学栋、香港工商管理硕士研究生院执行院长黄河、CCTV《灿烂中国》制片人、主持人娟子、中外通讯社张益波社长、中国商业王道联盟、商道私董会秘书长兰马等领导、企业家、社会名流应邀出席。宁波市文联原党委书记邹大鸣、宁波市品牌建设促进会秘书长周可、宁波市海曙餐饮联合会会长王孝波、宁波甬邦餐饮联合会秘书长水锡峰代表出席嘉宾，作了简明扼要的讲话，并宣布明州贡酒“开酿”！